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“变脸变身” 推动中百便民超市提档升级

《中百便民超市十周年》之系列报道(六)

“变脸变身” 推动中百便民超市提档升级

2001年,中百超市第一家分店鲁磨店开门营业,拉开了中百便民超市快速发展的大幕。

弹指一挥间,中百便民超市走过了十年。此时的市场,早已今非昔比:

大卖场一家挨着一家开,新开大卖场硬环境一家赛过一家。城市居民的荷包也比十年前鼓了。武汉城区居民人均可支配收入从2001年的3501元,增长至20806元(2010年数据)。收入的变化,明确传递出了顾客消费需求的变化。

中百便民超市管理层在思考:如何紧跟消费趋势的变化,适应、满足顾客的消费需求?以前顾客购物比价格,现在顾客购物讲体验。以往的店面形象、经营布局和商品陈列展示已不能满足消费者的审美要求。

全面改造卖场环境,中百便民形象的称之为:“变脸变身”,所谓“变脸”就是重装外部门脸,形成引人注目、引人驻足的外立面形象,所谓“变身”就是优化店内布局,提升门店的硬环境。2006年起对南湖店等100多家门店进行改造,红白两色铝塑板外立面绚丽时尚,落地橱窗优化了采光,岛型服务台功能完善;生鲜区采用鲜艳的色彩搭配和温暖的灯光色调;另外还设置了通透的蔬菜打理间、熟食制作间、面食操作间,顾客可以看到蔬果、面食、熟食的整个加工制作过程,让其看着舒心,买的放心……

改造后的门店动线合理、品种丰富、陈列生动、收银提速,经营面貌显著改观。顾客步入店堂,倍感爽心悦目。

店堂环境的美化,并不意味着完全满足了消费者的需求。中百便民超市管理层深知,如何将“便民”二字文章做到位,才叫到位。中百便民连出三招:

一招是打造生鲜经营特色,加大生鲜经营力度。积极引进生鲜经营,配合政府做好百姓生活的菜篮子、米袋子、饭桌子工程。门店经营模式由以干货店为主,逐步加大生鲜经营力度,突出了“放心肉、放心鱼、无公害蔬菜”经营,为社区居民提供日常必需的生鲜冷冻商品、副食品、日用品等商品。

二招是提升非食品经营能力。引进了美宝莲、旁氏等专柜,满足年轻人时尚的购物需求。

加大自采商品的采购力度。几年来,完善了拖鞋等成熟品种的采购,尝试开拓了塑料用品、针棉织品等品类,不断丰富商品品种和品类。

三招是强化供应链管理。哪些商品热销、哪些商品不受欢迎、哪些货架补货不及时------中百便民时时监测。经过不断优化品种,加大直采,顾客对商品满意度不断提高。引进新品4811个,淘汰旧品3110个。

与此同时,针对武汉的中高档社区越来越多,中百便民新开网点不再千篇一律的开设同等档次的门店。对中高档社区,经营的商品品类档次也会相应提高,满足社区居民需求。

眼下,中百便民超市在中百集团二次创业的号召下,向着新的目标奋进……

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