巡店:解读中百仓储首家大型绿标“食品超市”

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联商网消息:面对日益严峻的市场环境,传统超市正在不断变革,寻求突破。2016年,作为湖北的超市王,中百仓储2016年大刀阔斧,重塑采购体系、调整商品结构,不断扩大生鲜经营面积;同时,制定门店SOP标准,重新整合资源,打造的全新中百仓储绿标店。

作为中百集团和中百仓储食品超市的旗舰店,中百仓储北湖购物广场店的重新开业让人眼前一亮。时尚的门店设计、社交化互动体验和精致的商品,无一不点燃着消费者对实体店的热情。

率先升级改造后的中百仓储北湖店,是首家大型绿标“食品超市”。该店一改以往超市布局,将生鲜和食品比重大大提升,装修风格时尚、大气,以绿、灰、棕等色调为主,货架整体变低,引进了大量的高端进口商品以及时尚品牌精品,主要针对中高端收入人群,满足其不同需求。

商品达9000余种

中百仓储北湖店是继“中百罗森”、“中百邻里生鲜”、“中百全球商品直销中心”后的新业态超市。经营面积达2500平米,精选的9000余种商品,以中高端健康的生鲜、食品、进口日化商品为主,比例达到90%,并引进了大量的时尚品牌精品。生鲜占比超45%,品种达到600多种,其中蔬果品种就有150种以上。

▲开业时门店内顾客

在每档促销活动中除常规特价商品之外,中百仓储北湖店会特精选60个爆款单品,以平进平出的方式进行促销,做到全市最低价,价格甚至低于网络电商。

同时,中百仓储北湖店生鲜品类丰富多彩,经营的即食商品、水果、蔬菜、肉食、冷冻冷藏商品数量达到1600余种,其中,蔬果品种就有240种以上,并且全部是中高端单品。如三文鱼,寿司,波斯顿龙虾,大量的进口水果等。与其他门店相比,北湖店还增加了品牌包装、精包装生鲜。

植入全球直销中心

除此之外,中百仓储北湖店还有经常上头条的全球直销中心。中百仓储将全球商品直销中心植入北湖店,主打的进口食品、进口水果、进口冷冻冷藏食品、进口的非食品商品能够达到整个商品总和的30%以上。一些往往需要“海淘”的商品,例如,挪威三文鱼、波士顿龙虾、智利帝王蟹等,如今在这里都可以买的到,价格也具有相当的竞争力。据悉,全球直销中心的核心模式是全球直供、正品行货;价比网络,会员专享。

▲全球直销中心

不仅如此,中百仓储利用强大的集团采购优势,常年驻扎采购人员在各时令商品的源产区进行采购,抢先尝鲜。

首推“小百零食铺”

在此次的门店改造中,中百仓储北湖店首次推出“小百零食铺”,以店中店的形式主打散装零食销售,颠覆以往超市零食的售卖模式。门店内经营的商品多达200余种,其中不乏如“阿弟仔芒果干”、“可焙黑米蒸蛋糕”等“网红”、“口碑”品种。

▲小百零食铺

中百仓储专业买手团队直接与厂家合作,减少中间渠道,打造“好吃、不贵、真实惠”的购物理念,“小百零食铺” 将不定期进行美食免品,新品推广并实行专业服务团队,独立收银的方式,创新顾客购物体验。

引进先进技术

中百仓储在武汉市首家引进了世界上先进的香蕉无污染气调催熟技术,告别了以往以乙烯催熟剂对香蕉进行催熟的老旧方式,更好的避免了农药催熟剂等残留的食品安全隐患,大幅度提高了香蕉口感,让新鲜,绿色、健康、丰富成为了中百仓储水果的代名词。

改变从服务开始

在顾客服务方面,中百仓储北湖店全体员工开业前进行了军训、礼仪服务及重庆永辉超市的实地培训。各项专题培训让员工在各方面的素质和业务技能得到了一定的提高,并让这些规范的礼仪形成习惯以至达到一个良好的服务氛围。

为缩短顾客的等待人工打称的时间,门店引进了自助打称机。同时,中百仓储北湖店还在场外设定了顾客休息处,让顾客在购物前后都能感受到舒适与自在。

【联商巡店】联商网与知名行业媒体联合发起,并广泛召集全国零售人共同参与,挖掘中国好门店,对全国各地优秀零售连锁门店进行全方位考察和报道的专题栏目。

门店基础信息

门店名称:中百仓储北湖购物广场

门店经营面积:2565㎡

调整时间:2016年6月28日停业升级改造,9月28日重新开业

门店销售额:2016年年销售额为6883万元(中间停业近3个月)

全年门店日均客流量:4450(人/天)

全年门店日均客单价:56.4元/人/天

门店地址:武汉江汉区北湖正街32号(与台北路交叉口处)

(来源:联商网 郑媛媛)

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